La ferme

Une serre de la ferme municipale : basilic au premier plan, pieds de tomates sur les côtés
Basilic et tomates en train de pousser à la ferme de Rostevel.

4,5 hectares de terres à Brec’h, cultivés depuis 2023 pour approvisionner la crèche, les écoles et le Bocéno en légumes frais. Aujourd’hui, la ferme municipale d’Auray est menacée de privatisation. Pourtant, elle incarne un choix de société : une alimentation saine, locale et accessible à tous. Exigeons qu’elle reste publique !

Historique

  1. Le conseil municipal vote l'achat de la ferme pour 455 000 €.

    Document

  2. La vente est signée : la Ville d'Auray devient propriétaire de la ferme de Rostevel pour 461 400 €.

    Document

  3. La Ville fixe un objectif de production de 28 tonnes par an pour la ferme.

    Ouest-France

  4. Première mise en culture de la ferme, confiée à un agriculteur.

    Ouest-France

  5. Première récolte de lentilles réalisée par la ferme.

    Vidéo du conseil

  6. Le projet de chantier d'insertion est abandonné, et la Ville cherche un maraîcher.

    Ouest-France, 22 octobre 2023

  7. Les lentilles de la ferme sont servies au foyer-logement du Bocéno.

    Ouest-France, 14 décembre 2023

  8. La ferme cultive des courgettes et du sarrasin. Les courgettes sont servies au foyer-logement du Bocéno et à la crèche.

    Vidéo du conseil

  9. Le maraîcher municipal, embauché à temps plein, arrive à la ferme.

    Vidéo du conseil

  10. La ferme commence à livrer chaque semaine le Bocéno et le multi-accueil.

    Vidéo du conseil, Ouest-France, Le Télégramme, 30 août 2025

  11. Le budget des travaux de la ferme est relevé à 378 612 € (+150 000 €).

    Document

  12. Les frais d'agents de la ferme sur trois ans sont estimés à 72 960 €.

    Vidéo du conseil

  13. 180 000 € ont été dépensés sur les 450 000 € prévus pour les travaux de la ferme (2023-2025).

    Rapport d'orientation budgétaire 2026, p. 32

  14. Le contrat du maraîcher est prolongé jusqu'au 31 décembre 2026.

    Vidéo du conseil

  15. La production de la ferme en 2025 est annoncée à 7,9 tonnes.

    Vidéo du conseil

  16. L'adjoint Bertrand Vergne annonce que la Ville étudie le modèle SCICStatut juridique de droit français d’une société commerciale coopérative de production de biens ou de services. Son sociétariat multiple associe obligatoirement autour d’un projet des salariés de la coopérative, des bénéficiaires de son activité et d’autres parties prenantes, pour produire des biens ou des services d’intérêt collectif qui présentent un caractère d’utilité sociale. pour la ferme.

    Procès-verbal du conseil, p. 22, Vidéo du conseil

  17. Le conseil municipal autorise le don des légumes de la ferme ou leur vente au prestataire de la cuisine centrale, au prix des cotations de gros FranceAgriMer, moins 5 % au plus.

    Compte rendu du conseil, point 11, Procès-verbal, p. 212-216

  18. La majorité municipale écarte les modèles de régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle. et de SCICStatut juridique de droit français d’une société commerciale coopérative de production de biens ou de services. Son sociétariat multiple associe obligatoirement autour d’un projet des salariés de la coopérative, des bénéficiaires de son activité et d’autres parties prenantes, pour produire des biens ou des services d’intérêt collectif qui présentent un caractère d’utilité sociale. locale pour la ferme.

    Vidéo du conseil

  19. La ferme commence à livrer la nouvelle cuisine centrale.

    Vidéo du conseil

  20. La Ville d'Auray annonce la vente de la ferme municipale.

    Le Télégramme

Ça fonctionne ailleurs, pourquoi pas à Auray ?

Mouans-Sartoux

RégieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle. agricole municipale

Alpes-Maritimes

En 2005, la commune achète le domaine de Haute-Combe, 4 hectares et un mas, pour 1 million d’euros, en exerçant son droit de préemption. Depuis 2011, elle y emploie ses propres maraîchers. Trois agents municipaux cultivent aujourd’hui 4 hectares en agriculture biologique, dont 2 500 m² sous serre.

La régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle. produit environ 25 tonnes de légumes par an. Elle couvre 85 % des besoins en légumes des cantines de la ville, qui servent 1 200 repas par jour.

La commune a financé seule les 150 000 € investis dans la ferme. Les cantines sont passées au 100 % bio sans hausse du coût des denrées : 1,92 € par repas en 2008, quand le bio ne représentait que 25 % des achats, et 1,86 € en 2012.

Ce résultat tient à la lutte contre le gaspillage, qui a baissé de 80 %. L’économie, environ 0,20 € par repas, a été réinvestie dans les produits bio.

Sources : MEAD Mouans-Sartoux, Terre de Liens, fiche Mouans-Sartoux, Répertoire des fermes municipales, 2024, Reporterre, 2018, The Good, 2025, Territoire Environnement Santé

Vannes

RégieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle. maraîchère municipale

Morbihan

Depuis le printemps 2019, la Ville cultive ses légumes en régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle. à Pérenno, à côté des serres municipales. Un maraîcher municipal, aidé ponctuellement par les agents horticoles du site, y travaille 1,3 hectare en agriculture biologique, avec l’appui du GAB 56.

La production est passée de 850 kg en 2019 à 4,7 tonnes en 2021, puis à 7 tonnes en 2024. En 2021, la ferme cultivait 22 variétés de fruits et 96 de légumes. Elle couvre 80 à 90 % des besoins annuels en légumes des crèches municipales. Le surplus part à la cuisine centrale.

La Ville a investi environ 100 000 € : une serre, du matériel de culture et d’entretien, une chambre froide, une chambre sèche et un tunnel de stockage du matériel. Le fonctionnement coûte environ 10 000 € par an, hors main-d’œuvre. Début 2020, le prix des repas n’avait pas augmenté.

Comme le terrain était déjà municipal, l’investissement s’est limité à l’équipement. La ferme a été dimensionnée pour un débouché précis, les crèches.

Sources : BRUDED, Mairie de Vannes, Banque des Territoires, Basta, 2020

Locmariaquer

Ferme communale louée à un maraîcher

Morbihan

Depuis 2001, la commune achète une à une des terres agricoles en friche. En vingt ans, elle a constitué une ferme communale de 47 hectares, au prix moyen de 7 700 € l’hectare, en s’appuyant sur la préemption et sur la SaferÉtablissements privés à caractère administratif créés par la loi d’orientation agricole de 1960. Elles ont pour mission d’améliorer les structures foncières par l’installation d’exploitations agricoles ou forestières, ou le maintien de celles existantes, et d’assurer la transparence du marché foncier rural..

En 2010 et 2011, elle a construit un hangar agricole de 130 000 € et installé un maraîcher bio, qui loue les terres de la ferme communale. Les premiers paniers de légumes ont été livrés en 2012.

La commune reste propriétaire des terres et du hangar, ce qui sécurise le siège de l’exploitation. Le projet repose sur un engagement politique fort et durable depuis 1995, un budget d’acquisition inscrit chaque année et l’adhésion de la population.

Sources : Terre de Liens, fiche Locmariaquer

Châteauneuf-Grasse

Société coopérative d’intérêt collectif (SCICStatut juridique de droit français d’une société commerciale coopérative de production de biens ou de services. Son sociétariat multiple associe obligatoirement autour d’un projet des salariés de la coopérative, des bénéficiaires de son activité et d’autres parties prenantes, pour produire des biens ou des services d’intérêt collectif qui présentent un caractère d’utilité sociale. Les Ferrages)

Alpes-Maritimes

Le projet naît en 2018 sous forme d’association, puis devient une SCICStatut juridique de droit français d’une société commerciale coopérative de production de biens ou de services. Son sociétariat multiple associe obligatoirement autour d’un projet des salariés de la coopérative, des bénéficiaires de son activité et d’autres parties prenantes, pour produire des biens ou des services d’intérêt collectif qui présentent un caractère d’utilité sociale. en 2020. La coopérative réunit 140 sociétaires répartis en cinq collèges : citoyens, producteurs, collectivités, partenaires et salariés. La commune siège dans sa gouvernance, et 38 producteurs locaux en font partie.

La commune met à disposition 6 000 m² de terres agricoles. La ferme des Ferrages y cultive des légumes en bio et élève des poules pondeuses. Elle produit environ 8 tonnes de légumes par an, avec deux salariés et 3 200 m² de serres. L’investissement s’élève à 50 000 €, et le fonctionnement à environ 15 000 € par an hors salaires.

La coopérative approvisionne en produits 100 % bio 23 cantines scolaires à Châteauneuf, Opio et Antibes. Elle tient aussi un magasin en circuit court, le Marché paysan. En 2022, les cantines de Châteauneuf et d’Opio ont obtenu le label Ecocert « 3 carottes ».

Sources : SCIC Les Ferrages, Répertoire des fermes municipales, 2024

Et bien d’autres exemples

  • Chambray-lès-Tours régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Limoges régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Ungersheim régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Saint-Junien régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Champcevinel régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Firminy régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Moissy-Cramayel ferme maraîchère municipale
  • Maisons-Alfort régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle. pour les crèches
  • Cussac-Fort-Médoc régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Toulouse régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle., domaine de Candie
  • Caluire-et-Cuire régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Épinal régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Chaponost régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Valbonne régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Ramatuelle régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Moussy-le-Neuf régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle. autonome
  • Grande-Synthe terres louées à des maraîchers
  • Varennes-sur-Seine location et régieEn France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.
  • Kembs cogestion avec une association
  • Génissac espace-test

Glossaire

Régie

En France, une régie est soit un établissement public chargé de la gestion d’un service public, soit un mode de gestion de ce service public. La régie s’oppose à la délégation de service public, qui inclut une relation de type contractuelle.

Source : Wikipédia, « Régie en droit public français »

SCIC (société coopérative d’intérêt collectif)

Statut juridique de droit français d’une société commerciale coopérative de production de biens ou de services. Son sociétariat multiple associe obligatoirement autour d’un projet des salariés de la coopérative, des bénéficiaires de son activité et d’autres parties prenantes, pour produire des biens ou des services d’intérêt collectif qui présentent un caractère d’utilité sociale.

Source : Wikipédia, « Société coopérative d’intérêt collectif »

Safer (société d’aménagement foncier et d’établissement rural)

Établissements privés à caractère administratif créés par la loi d’orientation agricole de 1960. Elles ont pour mission d’améliorer les structures foncières par l’installation d’exploitations agricoles ou forestières, ou le maintien de celles existantes, et d’assurer la transparence du marché foncier rural.

Source : Wikipédia, « Société d’aménagement foncier et d’établissement rural »

Loi Egalim

Loi du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous. Elle oblige les restaurants collectifs à s’approvisionner avec au moins 50 % de produits durables ou sous signes d’origine et de qualité, dont 20 % issus de l’agriculture biologique, à partir de 2022.

Source : Wikipédia, « Loi EGalim »

Réseau national des fermes publiques

Association créée le 22 septembre 2025 par des collectivités qui gèrent une ferme publique, dont Auray. Une ferme publique y est définie par trois critères : une gouvernance publique, une production dédiée à la restauration collective ou à un service public lié à l’alimentation, et un engagement en faveur de l’agriculture biologique.

Source : Banque des Territoires, 26 septembre 2025